摘要： 马德拉这种受到良多名人喜爱的葡萄、典型的牙典葡萄牙增强酒如今再度盛行起来了。 ABSTRACT： This 型马行complex, food-friendly fortified wine—a favorite of the Founding Fathers—is emerging as a top choice for today’s wine drinkers, too. 　　“它跟波特酒口感相似吗？”——这是良多初识马德拉酒的人常问的一个下场。事实上，德拉度盛同为增强型葡萄酒，酒再马德拉比波特更酷！葡萄   　　马德拉酒是牙典天下上妄想最重大的葡萄酒之一，它有良多差距的型马行规范以及善焰。马德拉的德拉度盛历史至关光线，有良多名人都是酒再它的粉丝，好比美国的葡萄开国元勋乔治·华盛顿以及托马斯·杰斐逊等。   　　马德拉酒产自葡萄牙的牙典马德拉岛，与波特酒少数是型马行甜型差距，马德拉酒有干型也有甜型，德拉度盛个别带有使人愉悦的酒再脆爽酸度，这也是马德拉酒最大的特色。   　　马德拉有三个根基的规范：第一种是烹调用马德拉酒，这种酒在发售以前经由了调味。该规范的马德拉酒占所有马德拉酒销量的四分之一。   　　比烹调用马德拉酒品质更好的是混酿型马德拉。该规范的马德拉个别经由3-15年的橡木桶陈酿，酒标上可能会标出酿造用的葡萄种类。用舍西亚尔（Sercial）以及华帝露（Verdelho）酿造的马德拉酒体轻淡，常作为开胃酒；用布尔（Bual）以及马姆齐（Malmsey）酿造的马德拉则是典型的甜酒。混酿型马德拉价钱实惠，个别在20-50美元之间，想要试验马德拉酒的人无妨从这个规范开始，可是最佳抉择那些陈年10年以上的，由于10年如下的马德拉口感幽默，缺少了马德拉典型的酸度。   图片源头：blandys   　　最顶级的是年份马德拉，这些酒要在橡木桶中陈年至少20年，有的致使长达多少个世纪。这些顶级的马德拉酒如今是越来越难找了。在以前的多少年里，年份马德拉的拍卖价钱一起上涨。去年12月份，克里斯蒂拍卖行的一瓶1715年的马德拉酒预估价为4,500到5,500美元，最终成交价高达26,950美元。   　　马德拉酒如斯受到珍藏家喜爱的原因在于它永世不会老化，不像波尔多以及勃艮第的顶级葡萄酒总会有再也不适宜饮用的一天，马德拉酒放上多少个世纪也不下场。对于艰深的葡萄酒喜爱者来说，惟独你喜爱葡萄酒，你也确定会喜爱马德拉，尽管要想尝遍种种气焰的马德拉可能需要破费良多光阴，不外你残缺不用耽忧光阴的下场，由于马德拉不断都市在那边。（编译/Derek）  

(责任编辑：热点)